CARACTERÍSTICAS
- Curso on-line no tutorizado
- Realiza el curso a tu ritmo y horario
- Campus disponible 24 horas, con soporte telefónico y por e-mail
- Obtén tu diploma al finalizar el curso
DURACIÓN
- 20 horas
CONTENIDOS
| 1 Introducción | ||
| 1.1 Introducción | ||
| 2 Los orígenes de las obligacionesde Calidad Alimentaria | ||
| 2.1 Reglamento 852-204 | ||
| 2.2 Reglamento 178-2002 | ||
| 2.3 Ley 2-2011 de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía | ||
| 3 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera | ||
| 3.1 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera | ||
| 4 Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011 | ||
| 4.1 Artículo 5 Concepto y ámbito | ||
| 4.2 Artículo 6 Obligaciones de los operadores agroalimentarios y pesqueros | ||
| 5 Sistemas de Gestión de la Calidad | ||
| 5.1 Introducción | ||
| 5.2 Conceptos Relativos a la Calidad | ||
| 5.3 Relación de la Calidad con otros Conceptos | ||
| 5.4 Modelos de Gestión de la Calidad | ||
| 5.5 Herramientas para la Calidad | ||
| 6 Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001 | ||
| 6.1 La Familia de Normas ISO 9000-2000 | ||
| 6.2 Conceptos Básicos Utilizados por ISO 9000-2005 | ||
| 6.3 La Estructura de ISO 9001-2015 | ||
| 6.4 Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad | ||
| 6.5 Responsabilidad de la Dirección | ||
| 6.6 Revisión del Sistema por la Dirección | ||
| 6.7 Gestión de los Recursos | ||
| 7 La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias | ||
| 7.1 Introducción | ||
| 7.2 Concepto de Trazabilidad | ||
| 7.3 Trazabilidad y Autocontrol | ||
| 7.4 Importancia del Sistema | ||
| 7.5 Responsabilidades | ||
| 7.6 Fases para la implantación del Sistema | ||
| 8 Realización de la Producción – Prestación del Servicio | ||
| 8.1 La Planificación de la Producción – Prestación del Servicio | ||
| 8.2 Asegurar la compresión y la capacidad de cumplir los requisitos del cliente | ||
| 8.3 Diseño y Desarrollo | ||
| 8.4 Gestión de Compras | ||
| 8.5 Gestión de Compras | ||
| 8.6 Control de los equipos de seguimiento y medicción | ||
| 9 Medición, Análisis y Mejora | ||
| 9.1 Cuál es el grado de satisfación de los clientes | ||
| 9.2 Seguimiento y Medición | ||
| 9.3 Comprobarás de que todo está bien | ||
| 9.4 Solución de los problemas del Servicio | ||
| 9.5 Las Mediciones, Indican alguna tendencia | ||
| 9.6 Qué mejoras podemos llevar a cabo | ||
| 9.7 Cuestionario: Cuestionario final | ||
OBJETIVOS
- Conceptuar los Sistemas de Gestión y analizar los requisitos normativos en materia de gestión alimentaria, incluyendo la Ley 2/2011.
- Conocer los requisitos de los sistemas de gestión de la calidad comercial y establecer criterios para desarrollar un Sistema de Gestión de la Calidad basado en la norma ISO 9001.
- Profundizar en el estudio del concepto de trazabilidad en la cadena alimentaria y desarrollar habilidades para su implementación en diferentes tipos de organizaciones.
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